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Cuscús de verduras y carne de ternera de Dar Córdoba paso a paso  Sémola verduras (calabacín, calabaza, zanahoria, nabo, patata, tomate, berenjena) carne de ternera, salsa y al final se corona con cebolla caramelizada, garbanzos y pasas. Buen Provecho. Se sirve la sémola Las verduras La salsa La carne   la cebolla caramelizada,garbanzos y pasas. Buen Provecho

La  gastronomía de Marruecos se presenta como una de las más interesantes y variadas del mundo. Su esencia está marcada por el cuscús, verduras, distintos tipos de carnes y la constante mezcla de dulces y salados con diversas especias   Cuscus Indudablemente, el cuscús (hecho a base de sémola de trigo) es uno de los […]

Especias: un mundo de sensaciones Las especias son indisociables a la cocina marroquí porque le dan ese especial paladar. Desde Fez hasta Marrakech, los zocos son los lugares más apropiados para recorrer olores y colores.   En los zocos En los zocos marroquíes pululan múltiples olores de especias, un auténtico mundo de sensaciones porque a […]

Lecturas sobre temas españoles y marroquíes que nos interesan. Para empezar, el exito de la temporada: la novela” El tiempo entre costuras” (Temas de Hoy), de María Dueñas, sobre las andanzas románticas de la costurera Sira Quiroga entre Tánger y Tetuán en tiempos del protectorado español del norte de Marruecos.   Sáhara-Un viaje a la […]